物質が「酸素と結びつく（酸素と化合する）化学反応」を酸化といい、酸化されてできた物質を酸化物といいます。

酸化するとき、「激しく熱や炎を出す酸化」を燃焼といいます。
これに対して、（空気中などで）ゆっくりと進んでいく酸化もあります。
たとえば、「金属が（空気中で）さびる現象」も酸化のひとつです。

〔例〕鉄の酸化
　鉄 ＋ 酸素 → 酸化鉄

酸化物である「酸化鉄」は、鉄と異なる性質を持ちます。
酸化鉄は電流を通さず、磁石にもくっつきません。（鉄から変化したということ）

また、酸化鉄は「酸素が結びついてできたもの」なので、（結びついた）酸素の分だけ重くなっています。

このように、酸化は化学変化の一種なので、「反応前後で性質や質量が変わり」ます。

また、有機物を酸化させると、「二酸化炭素（や水）ができる」ことも覚えておきましょう。
（有機物には、炭素と水素が含まれていることが多いため）

＜補足＞
ゆっくりと進む酸化の例として「さび」を挙げましたが、「さび」にもいくつか種類があります。
代表的なものに、赤さびと黒さびがあります。
「どのように酸化されるのか」によって、赤さび・黒さびと違う「さび方」をします。

・赤さび
何もせず、空気中においておくと赤さびができます。（一般的な「さび」）
赤さびができると、内部まで酸化が進んでボロボロになっていきます。

・黒さび
空気中で強く熱すると、表面が黒くなってできるのが黒さびです。
黒さびには、表面や内部を保護するはたらきがあるため、お鍋など調理器具をつくるのにも利用されています。

＜まとめ＞
・物質が「酸素と結びつく化学反応」を酸化という
・酸化のうち、「激しく熱や炎を出す酸化」を燃焼という
・酸化すると「結びついた酸素の分だけ」質量が増える