| 〔質問〕 緑茶と紅茶は茶葉としては同じで加工方法の違いとのことですが、気候や品種によって向き不向きはありますよね？ |
| 〔回答〕 緑茶は酸化発酵させない、紅茶は酸化発酵させる、ウーロン茶はその間、という違いですが、 たしかに気候や品種によって多少の向き不向きはあります。 高温多湿の地域や、アッサム品種、ダージリン品種については紅茶の方が向いてはいます。 ただし、これらは「細かく言えば」の話で、 |
| ※ 理解を優先するために、あえて大雑把に書いてある場合があります |
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