環太平洋造山帯の大部分は「大陸プレートに海洋プレート」が沈み込み、マグマの生成が誘発されて火山に至ることで形成されています。
（メカニズムに関してはこちらを参照してください）

一方、アルプス・ヒマラヤ造山帯の大部分については、「大陸プレートと大陸プレート」がぶつかり、せり上がるような形となって山脈が形成された、というもので、
そのため、上記のようなマグマの生成のような話が関与しておらず、よって火山が少ない、というものです。

ただし、インドネシア付近に関しては、大陸プレート＆海洋プレートによるものですので、火山が多くなっています。

なお、世界の火山の分布については、こちらのページも参考にしてみてください（内閣府）。